"L'apprenti urbaniste n'est pas un apprenti magicien !"
Petite réflexion d'escapade
Aujourd'hui, je suis passé par le village de Castelnau de Montmiral, une magnifique bastide à une douzaine de kilomètres de Gaillac dans le Tarn.
Autant vous dire que quand on est ici, on n'est pas ailleurs.
Comme il était midi, après avoir fait un petit tour du village, plutôt que de rentrer de suite à Toulouse et manger un sandwitch, je me suis invité au restaurant de la place de la mairie.
Le restaurant était divisé en deux salles : dans la première, celle du comptoir, ceux d'ici, dans la seconde, ceux d'ailleurs.
Dans la première salle donc, ceux d'ici sont surtout des salariés, certains en chemise, d'autres en bleu de travail, mais il y a aussi une famille et un groupe de retraités.
Ici, tout le monde connaît les serveurs et les serveurs connaissent les prénoms de chacun. On parle fort, les conversations sautent de table en table. La majorité, si ce n'est tous, a choisi le menu du jour.
Ce sont les gens d'ici, même si certains sont d'ailleurs car quand on est d'ici habiter la bastide ou le village voisin, ce n'est pas pareil.
Les serveurs guident dans la seconde salle ceux d'ailleurs (touristes, professionnels de passage, etc.). La majorité a choisi un menu de spécialités d'ici.
A la table d'en face, un couple de jeunes retraités qui a immigré ici, en Midi-Pyrénées, pour profiter de leur retraite. Dans ce restaurant de Castelnau de Montmiral, dans le Tarn, ils racontent leurs découvertes, notamment gastronomiques, à leur belle-fille et leurs deux petites filles venues ici leur rendre visite. Par exemple, ici, dans la région, et, en particulier, ailleurs, dans le Gers, ils ont pu goûter des fois gras aux saveurs et aux préparations différentes d'une auberge à l'autre. Ils ont aussi été surpris de découvrir que les gens d'ici (les Gersois) sont particulièrement friands des carcasses de canards cuites au barbecue (mais, ils ne savent pas qu'ailleurs, dans les Landes, nous le sommes tout autant).
A la table d'à-côté, deux anglaises et un bébé. Elles parlent entre elles en anglais, mais la maman parlent en français au serveur et un mélange de français et d'anglais à sa petite fille. Est-elle née ici ou ailleurs ? Comment se considérera-t-elle plus tard ? D'abord Tarnaise, d'ici où elle aura grandi, ou Anglaise, sans forcément avoir jamais vécu en Angleterre d'ailleurs ? La maman, qui semble installée ici, dans la bastide ou les environs, expliquent à sa compatriote, qui doit venir d'ailleurs, comment se passe la vie ici, en France. Elle lui décrit aussi les spécialités d'ici pour qu'elle choisisse son menu et commande un petite bouteille de vin d'ici, du Gaillac, pour accompagner le tout. Pour sa petite fille, elle demande un boisson d'ailleurs : du coca-cola.
Un restaurant, un quartier, une ville, les environs, la région et la région, le Pays et le Pays, le Nord, le Sud et l'Est du Sud-Ouest, l'Europe, le Monde, la planète, une planète...
Ici et ailleurs, d'ici et d'ailleurs, petite réflexion qui pourrait d'ailleurs apparaître anodine, mais qui ne l'est point et ne devrait donc pas se dissiper.
En tout cas, moi, je suis d'abord d'ici et je vis, pour l'instant, ici.